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临沂炒鸡

1、主料：一年左右公鸡一只。

2、配料：甜面酱、青椒、小青椒（或小米辣）。

3、调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精（或味精）、盐、麻椒、干辣椒、大茴等。

4、制作方法：

鸡剁块，辣椒、葱切段，姜、蒜切片。

热锅凉油，放姜片炒香放鸡块炒至淡黄色，加调料炒出香味。

加水适量，大火烧开转小火，汤浓时加配料翻炒均匀，装盘即可。

（来源：“临沂十大名吃”评选--琅琊新闻网）