编者按:为进一步做好疫情防控防治工作，发挥非遗在防控新冠肺炎疫情人民战争中的积极作用，临沂市文化和旅游局以“非遗传承 健康生活”为主题，深入挖掘传统体育、传统医药和传统美食等非遗项目在抵御疫情、强身健体等方面的典型案例，开展了“携手战疫情 非遗保健康”网上宣传活动，加大宣传非遗在促进人民大众身心健康方面的有益作用，进一步普及非遗相关知识和健康生活理念。

兰山区：王氏熟梨

王氏熟梨为临沂市市级非遗项目。作为传统美食，王氏熟梨用料考究，配料丰富，在制作方法上一直秉承古法，坚持手工制作。据其传承人王玉成介绍，王氏熟梨依然沿用“老汤”煮制，经老汤发酵过的梨甘美醇香，具有清痰去火，润肺止咳，除烦去燥，解酒利尿，养生保健的独特效果，成为“临沂名吃”。

费县：手工纯粮醋

费县手工纯粮醋制作技艺是县级非遗项目，为四世传承工艺，以沂蒙山区小麦、玉米、地瓜干为主料，谷糠为辅料，经双轮发酵，历经两月有余的发酵周期，精心酿制而成。费县手工纯粮醋制作方法考究、严谨，操作工艺简单，但技术含量较高。纯粮醋色浓味正，醋味柔、绵、甜，营养丰富。纯粮醋具有消除疲劳、调节血液的酸碱平衡、促消化、杀菌、护肝、软化血管、增强血管弹性，对血压、血脂、血糖均有很好的调节作用，对美容也有极好的效果。

莒南县：文疃剒鸡

文疃剒鸡为莒南县县级非遗项目，是民间对鸡的一种独具特色的做法。所用的鸡直接取材于当地山岭散养的一年以上的公鸡。该菜亦菜亦汤，油而不腻、滑润可口、香鲜四溢、营养丰富、老少皆宜。具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的特殊功效，更是一种滋补佳品。文疃剒鸡制作工艺考究精细，主要食材是鸡肉、大白菜心、粉条等。调料有生姜、大葱、白胡椒粉。因为是汤菜，鸡、菜、粉条都已剒碎，因此，在吃的时候，不能用筷子，须使用汤匙。