在一日三餐中早餐占据非常重要的位置，但很多人为了图省事，直接略过吃早餐，长此以往可能会给身体带来巨大的伤害。

经常不吃早餐不仅容易患消化道疾病，还会影响大脑发育，降低大脑功能，身体得不到充足的营养和能量供给，自然运作效率低下，尤其作为“管理中心”的大脑会消极怠工，长此以往，还会影响记忆力。

对大脑的危害

脑组织的重量只占人体重的2%-3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克，人体经过一夜的休息，体内储存的营养已经被消耗完，如果早上不吃早餐，就意味着营养缺乏，长此下去，不但智力跟不上，反应也可能会变迟钝。

碳水化合物是唯一可以营养大脑神经的营养素，上午机体的能量来源于早餐，如果不吃早餐，造成能量不足，在较强体力劳动情况下，可能引起低血糖，学习和工作效率降低。

对消化系统的危害

长期不吃早饭对胆囊伤害也较大，胆汁得不到排放，可能诱发胆囊炎。肝脏夜里分泌的胆汁会储存在但囊中，早晨进食后刺激胆囊收缩，排出胆汁进行消化食物。

如果不吃早餐，胆囊就不会收缩，大量胆汁会淤积在胆囊中，会诱发胆结石、黄疸、胆囊炎等疾病。十二指肠溃疡者，由于没有进食早餐，使十二指肠内碱性消化液处于高浓度状态，进一步加重腹痛症状。

对身体机能的危害

由于不吃早饭可导致机体饥饿感强烈，对高脂肪、高热量的食物异常喜爱，引起中午进食更多，长期可引起脂肪囤积，导致发胖。

不吃早饭更易引起暴饮暴食，从而摄入过多脂肪，造成血脂异常，长期可能导致动脉粥样硬化的发生率升高；

长期不吃早饭，直到中午和晚上吃饭，可引起机体血糖水平紊乱，增加糖尿病的发病风险，尤其是2型糖尿病；

不吃早餐则没有足够的能量供给机体细胞的各项功能，为了维持血糖，机体会分泌一系列升糖激素，可能引起内分泌功能异常，长此以往造成激素水平紊乱，可能引发甲状腺功能亢进、女性月经失调等。

健康早餐搭配一览

一顿营养健康的早餐=谷类+肉（蛋）类+奶（豆）类+蔬菜水果。

如果你的早餐四类都有，属于营养充足；

包含三类，属于质量较好；

包含其中的两类，则为及格；

只有一种，则早餐质量就较差了，作为“管理中心”的大脑会消极怠工，长此以往，还会影响记忆力。

早上第一样食物，应该吃热食，如热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或广东粥等等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。

早点品种丰富才好，现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝热牛奶或热豆浆，有利于钙的吸收。

早餐应补充维生素，早上吃水果补充维生素的效果最好。蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。